立秋，是“二十四节气”中的第十三个节气，也是秋季的开始。民间有“立秋啃秋瓜”的风俗：在入秋这一天多吃西瓜，以防秋燥。相传源于明代，民众经过食用西瓜治好癞痢疮，后演变为立秋吃瓜的传统。据清代文献《津门杂记》记载，立秋那天吃西瓜，可以尽可能的避免腹泻。
在岭南，西瓜是广受欢迎的佳果，其间以合水西瓜等种类较为出名。合水西瓜栽培于广东省佛山市高超区更合镇，主栽种类包含新红宝、无籽瓜和麒麟瓜，具有甜度高、皮薄多汁等特色。果实出现圆形或椭圆形外观，瓜皮纹路明晰。
在合水西瓜的很多种类中，新红宝西瓜深受群众喜爱，是响当当的合水品牌。新红宝西瓜是晚熟种类，果肉深红色呈沙瓤状，口感清甜起沙又多汁；体型硕大，单瓜最重达40斤，满足10个人吃。
合水西瓜栽培前史可追溯至上世纪70年代，顶峰期日出口量达1000吨，曾当选优质粤菜食材候选名录，2022年经过国家绿色食物A级认证。冰镇合水西瓜是广佛居民标配的避暑食物，当地保存西瓜宴传统，衍生出瓜皮晾干煲汤、腌制等食用的方法，撒播至今。
佛山高超的市民还喜爱“约西瓜”。人们会购买几十斤重的新红宝大西瓜，约请亲属和朋友齐聚一堂，一起享受。刚刚切的时分，汁水就往外喷，鲜红的果肉让人垂涎欲滴。一口下去，清甜的感觉直达舌尖，瞬间遣散一切烦躁。我们吃得淋漓尽致，非常尽兴舒畅。
立秋时节，无妨来岭南品味一口清热解燥的西瓜，在甘旨佳果的润泽中，度过惬意韶光。
杨乐，朗读艺术家，广东省教育厅语言艺术专家库成员，国家级普通话水平测验员，佛山市作协朗读艺术团团长。
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