中筋面粉300g、南瓜泥190g、酵母3g、泡打粉2g、猪油10g；猪油液20g、红蜜豆适量
1、处理南瓜：南瓜去皮切片，放入蒸锅，蒸15分钟左右蒸熟。蒸好的南瓜趁热放入照料机，搅打成细腻的南瓜泥，晾凉备用。（可凉至35℃左右与酵母混合便利消融酵母，但不能太烫会让酵母失掉活性。）
2、预备红蜜豆：可直接买制品，也能够克己：红豆提早一夜浸泡至能手搓开豆瓣状，焯水5分钟去除豆腥气，倒入电饭煲，加适量糖和清水，水略高出豆子1厘米，烧饭键按2次，煮至锅底无清水豆子软烂即可。参加适量蜂蜜翻拌均匀，红蜜豆就做好了。（假如仅仅用做花卷的蜜豆一次就少做点。）
3、和面：中筋面粉中参加酵母（也可在凉至35℃左右温热的南瓜泥中先混合消融）、泡打粉均匀拌和，再参加猪油和南瓜泥，拌和至无干粉的面絮状，下手揉至均匀的面团，关盖发酵1~2小时，至2倍巨细，内部出现蜂窝状。
4、揉面：将面团转移到揉面垫上，用搓揉的方法持续揉面，揉至均匀润滑的面团状。
7、加馅：在面片上刷一层猪油液，撒上红蜜豆。将面皮从两头往里折至中缝处集合。再刷点猪油液，撒些红蜜豆，再次对折成一长条。
8、分切：分切成16小段。两条叠一同，反卷起来，横切面向外，卷起来的收口处堆叠压紧。放置于蒸屉中。
9、二次发酵：关盖静置发酵30分钟左右，至1.5倍巨细。悄悄按压外表有缓慢回弹状。
3.和面时假如想发酵更快更均匀，可先用少量35℃左右的温水先把酵母消融之后再加一同和面。
6.花卷做法许多，尽量收口处捏紧一点，由于有猪油防止太油粘合度欠好简单松开。
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