说到秋天的应季食材，南瓜肯定是绕不开的“明星选手”，它有着“蔬菜中的黄金”的美誉，橙黄的果肉里裹满了阳光的滋味，不管是蒸、煮、烤仍是熬粥，都能交出一份让人惊喜的甘旨答卷。

　　不过，很多人不知道，南瓜尽管好吃，却藏着一个“小圈套”——它的碳水化合物含量和热量可不算低。

　　怎样享用南瓜的甘旨，又能削减精制碳水的摄入？今日就给大家伙儿一起来共享一个“一举两得”的吃法，赶忙跟着学起来吧！

　　用南瓜代替主食，要害在“调配”。光吃南瓜简单单调，和其他食材组合在一起，口感和养分都会更上一层楼。

　　平常煮米饭时，能够把1/3的大米换成蒸好的南瓜块，再参加一把燕麦、红豆或藜麦，煮出来的“南瓜杂粮饭”香气扑鼻。南瓜的甜润中和了杂粮的粗糙，每一口都有软糯的瓜肉和有嚼劲的杂粮，嚼起来满是层次感。而且杂粮富含膳食纤维，能添加饱腹感，就算少吃点饭也不会饿，很适宜上班族当午饭。

　　早上没时刻煮饭？试试“南瓜蒸蛋”。把南瓜切成两半，挖掉中心的籽，倒入打散的蛋液（蛋液和水的份额1:1，口感更嫩滑），上锅蒸15分钟。蒸好的南瓜软乎乎的，用勺子挖着吃，南瓜的甜和鸡蛋的鲜交融在一起，一口下去超满意。再调配一片全麦面包，便是一份养分均衡的早餐，吃完精力满满地去上班。

　　秋冬时节，最适宜来一碗“南瓜牛奶羹”。把蒸好的南瓜放入破壁机，参加适量牛奶和少量冰糖，打成细腻的糊状，倒出来略微放凉就能喝。南瓜的绵密和牛奶的丝滑完美交融，进口是淡淡的甜香，温热的羹汤下肚，全身都暖暖的。下午饿的时分喝一杯，既能缓解饥饿，又不会摄入太多热量，比奶茶健康多了。

　　想要用南瓜代替主食，选对南瓜很重要。不管是老南瓜仍是贝贝南瓜，都有几个“挑选诀窍”，记住这些，再也不会买到“空心瓜”“没滋味的瓜”。

　　看表皮：优质老南瓜表皮色彩鲜亮，呈深橙黄色，没有斑驳、破损或虫眼，摸起来结实有质感，这样的南瓜老练度高，水分足、滋味甜。

　　看形状：尽量选“矮胖型”的老南瓜，这种南瓜果肉更厚，籽更少，吃起来更过瘾；细长型的南瓜简单空心，果肉也比较薄。

　　听声响：用手悄悄敲打南瓜表皮，假如宣布“咚咚”的洪亮声响，阐明南瓜新鲜；假如声响发闷，或许已不新鲜了。

　　看纹理：贝贝南瓜的表皮有明晰的浅绿色条纹，条纹越显着、越宽，阐明南瓜的老练度越高，口感越粉糯。

　　看分量：相同巨细的贝贝南瓜，手感越重的越好，阐明果肉丰满，水分足够，没有空心。

　　闻气味：新鲜的贝贝南瓜凑近闻，会有一股淡淡的南瓜幽香；假如闻不到滋味，或许有异味，或许是没老练或寄存时刻太久了。

　　尽管用南瓜代替主食优点多，但也有一些“小细节”必需要分外留心，否则或许会影响健康。

　　首要，代替份额要适宜。不要把主食彻底换成南瓜，主张每次用100—200克南瓜代替1/3或1/2的主食（比方半碗米饭）。假如一次性吃太多南瓜，或许会由于摄入过多胡萝卜素，导致皮肤发黄，不过不必慌，中止吃南瓜后，过几天皮肤色彩就会康复正常。

　　其次，烹饪方法要清淡。尽或许地挑选蒸、煮、烤等清淡的烹饪方法，防止油炸或参加很多糖、油。

　　比方“油炸南瓜饼”尽管好吃，但热量很高，失去了用南瓜代替主食的含义；蒸南瓜或南瓜粥则能最大极限保存南瓜的养分，也更健康。

　　最终，特殊人群要留心。糖尿病患病的人能用南瓜代替部分主食，但要留心挑选碳水化合物含量较低的老南瓜，而且吃完后要监测血糖，根据自己状况调整食用量，防止血糖动摇过大。

　　秋天是吃南瓜的好时节，把这“蔬菜中的黄金”端上餐桌，用它代替部分主食，既能尝到甜润软糯的甘旨，又能削减精制碳水的摄入，健康又实惠。

　　不管是早餐、午饭仍是晚餐，都能轻松调配出好吃的南瓜照料，全家老小都爱吃。

　　赶忙去菜市场挑一个新鲜的南瓜，试试用它代替主食的吃法吧！相信你一定会爱上这种健康又甘旨的饮食方法，让秋天的餐桌多一份阳光的滋味。