马铃薯原原种出产能力达18亿粒，不只满意国内市场需求，还出口埃及、沙特阿拉伯等国家和地区；马铃薯年加工能力到达96万吨，全工业链产量达254亿元；农人人均马铃薯工业收入占到农人人均年可支配收入的23%这是甘肃省定西市环绕马铃薯工业交出的最新答卷。

　　自20世纪70年代以来，定西的这颗马铃薯阅历了多个改变：从“救命薯”变为“温饱薯”、从“温饱薯”变为“脱贫薯”、从“脱贫薯”变为“复兴薯”。

　　在甘肃省定西市安定区一家马铃薯加工公司，马铃薯行将进入加工环节。新华社记者多蕾摄

　　在定西市安定区鲁家沟镇小岔口村，56岁的乡民张云峰想起自己小时候，其貌不扬的马铃薯曾是老百姓果腹的“救命薯”。

　　“煮一锅洋芋（马铃薯），配点酸菜，就是一顿饭。”张云峰说，那时候家家户户种马铃薯，当地还撒播“定西有三宝：洋芋、马铃薯、马铃薯”的说法。“三宝”实为一物，透着日子的艰苦和开展的无法。

　　定西市地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，尽管干旱少雨，但降水集中期与马铃薯块茎膨大期完美符合，使这儿成为全国马铃薯最佳适种区之一。

　　“20世纪90年代，定西结合实际提出洋芋工程，把马铃薯工业作为第一大支柱工业高质量开展。”定西市马铃薯（蔬菜）工业开展工作室主任余峡林说，为了填饱肚子的“救命薯”变成了“温饱薯”。

　　这是在甘肃省定西市安定区香泉镇种薯繁育基地拍照的种薯繁育温室大棚（无人机相片）。新华社记者张睿摄

　　2002年至2020年，定西市马铃薯工业迎来新改变。余峡林说，其时定西确认了“安身全国，着眼国际，全力开展马铃薯工业经济”的思路，一些种薯繁育企业、马铃薯加工公司开端在定西布局。

　　走进定西马铃薯研究所的组培室，摆满货架的组培盒透着绿意，组培盒里长出几厘米高的嫩苗就是马铃薯脱毒种苗。

　　“脱毒种苗出产的是马铃薯原原种，经过一次繁育发生马铃薯原种，再经过一次繁育才成为农户遍及培养的良种。”定西马铃薯研究所副总经理李华泽说，公司自1998年建立以来，年产原原种超越1亿粒，还出口至十几个国家和地区。

　　一些淀粉含量高、适合加工的种类推行，带动了马铃薯加工能力的提高。甘肃薯香园农业科技有限公司工作室主任刘宗信介绍，公司现在与合作社、农户签定的订单农业面积超越3万亩，马铃薯全粉年加工量超越7000吨。

　　工作人员在2025年我国定西马铃薯大会的产品展现区直播带货。新华社发（王克贤摄）

　　余峡林说，精准扶贫举动施行以来，全市经过高标准农田建造、引水上山、延链补链等行动，带动全市马铃薯标准化培养培育面积到达250万亩，马铃薯年加工能力到达96万吨，农人人均马铃薯工业收入占到农人年人均可支配收入的23%，“温饱薯”变成了“脱贫薯”。

　　2020年以来，定西市加力建造全国马铃薯全工业链开展高地，坚持一头抓种薯做强“芯片”，一头抓加工延伸链条。

　　“公司从2018年开端投入新种类研制，现在已登记存案5个新种类。”李华泽说，而且原原种水培雾培、轻简化开放式培养等先进出产技术不断推行，种薯质量和出产功率不断提高。

　　“十四五”期间，定西市马铃薯工业在加工环节完成较大打破。余峡林说，全市马铃薯加工有突出贡献的公司到达28家，完成了由曩昔单一的淀粉、粉条加工，向出产薯条、薯片、薯丸、饼干、宽粉等多元化改变，特别是打造了“定西宽粉”爆款产品，单品年产量打破50亿元。

　　现在，定西市已成为全国重要的脱毒种薯繁育基地、产品薯出产基地和薯制品加工基地。这颗承载着定西人深重情感和斗争精力的马铃薯，正在由“脱贫薯”向“复兴薯”改变。

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